Abacaxi com creme de leite condensado

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1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado

Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e reserve
Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre (é só para amornar, mas tem que ser muito rápido, pois a clara fica líquida)
Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o merengue
Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos, só para dourar o merengue
Sirva quente ou frio
Se desejar, monte taças e não é necessário levar ao forno

 

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